Phil kocht mit unserem Bio-Tomatenmix Gewürz

Tomatenessenz schnell gemacht: Mit Brezennockerl

Zutaten:

Essenz:

700g Bio-Tomaten

2 Stück weiße Bio-Zwiebeln

800ml Gemüse Fond

1 Lorbeerblatt

1 El Bio-Senf Körner

4 Bio-Pfefferkörner

3 EL Biofruit-Olivenöl

2 Stangen Zitronengras

1 Bio-Möhre

150g Bio-Sellerie

3 getrocknete Tomaten

2 Bio-Eiweiße

Biofruit Bio-Tomatenmix

 

Für die Brezennockerl:

2 Stück Brezeln

4 Stück getrocknete Tomaten

100ml Tomatensaft

1 Bio-Eigelb

Bio-Schnittlauch

1/2 Bio-Limette/Abrieb & Saft

Biofruit Bio-Tomatenmix

1 Stange Bio-Frühlingslauch

Zubereitung:

Die Bio-Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden, Bio-Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Bio-Olivenöl erhitzen und die Tomaten und Zwiebeln darin anschwitzen und mit dem Gemüse Fond ablöschen. Bio-Tomatenmix und die restlichen Gewürze mit dem Zitronengras zugeben. Auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Bio-Möhre und den Bio-Staudensellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den getrockneten Tomaten in einen Mixer geben und fein mixen. Anschließend das Bio-Eiweiß zugeben und mit unserem Bio-Tomatenmix kühlstellen. Danach den Ansatz der Tomatenessenz durch ein Sieb passieren und kurz auskühlen lassen. Die Bio-Eiweißmasse in den abgekühlten Sud hinzugeben und um rühren. Nun langsam aufkochen lassen, bis die Masse an der Oberfläche schwebt und die Essenz klar ist. Anschließend vorsichtig nochmals durch ein Sieb passieren und warm stellen.

Die Brezeln in grobe Stücke schneiden, getrocknete Tomaten zerkleinern und zusammen mit den Brezeln in einen Topf geben. Den Tomatensaft hinzugeben und leicht erhitzen. Anschließend vom Herd nehmen und die Brezeln aufweichen lassen. Nachdem die Masse aufgeweicht ist, das Bio-Eigelb hinzufügen. Schnittlauch fein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit unserem Bio-Tomatenmix und Limette abschmecken. Die kompakte Masse kneten und Nocken formen. In einem Topf Salzwasser erhitzen. Die Brezennockerl darin sieden, bis sie an der Oberfläche schweben. Herausnehmen, in einen tiefen Teller geben und mit der Tomatenessenz aufgießen. Mit  ein paar Frühlingslauchringen garnieren und servieren.

 

 

NEU: Unser Bio-Tomatenmix Gewürz

JETZT NEU: Unser Bio-Tomatenmix

In unserem Bio-Tomatenmix findet ihr auch das indischen Sonnenflocken-Salz. Dieses Salz ist eines der feinsten Fleur de Sels der Welt. Nach dem natürlichen Trocknen wird das Salz unter Glasscheiben weiter getrocknet und erhält dadurch seine einzigartige Form. Zusammen mit den anderen klassischen Gewürzen wie Oregano, Thymian und Rosmarin ist dieses Salz die perfekte Mischung für ein tolles Tomatengericht jeder Art. Die feine Chili-Note macht es zudem ganz besonders.

Der Bio-Tomatenmix lässt sich gut auch für die feine Würze einer jeden Quiche verwenden.

UND HIER KOMMT’s HER:
Gewürzbestandteile unseres Bio-Tomatenmix mit Herkunftsangabe:

  • Indische Bio-Sonnenflocken aus Indien
  • Bio-Tomaten aus China
  • Bio-Paprika aus China
  • Bio-Oliven aus Griechenland
  • Bio-Chili aus Uganda
  • Bio-Zwiebel aus China
  • Bio-Fenchel aus der Türkei
  • Bio-Knoblauch aus China
  • Bio-Thymian aus der Türkei
  • Bio-Oregano aus der Türkei
  • Bio-Rosmarin aus der Türkei
  • Bio-Basilikum aus Italien
  • Bio-Pfeffer, schwarz aus Indien

 

 

NEU: Unser Bio-Gemüsezauber Gewürz

JETZT NEU und unbedingt probieren: Unser Bio-Gemüsezauber

Beim indischen Sonnenflocken Salz  in unserem Bio-Gewürz „Gemüsezauber“ handelt es sich um eines der feinsten Fleur de Sels der Welt. Nach dem natürlichen Trocknen wird das Salz unter Glasscheiben weiter getrocknet und erhält dadurch seine einzigartige Form. Die klassischen Gewürze und Kräuter zaubern ein Gefühl des Mittelmeers in Ihren Gaumen.

Perfekt für gegrillte Auberginen oder Zucchini im Sommer: Ein mediterranes Flair für jedes Gemüsegericht.

UND HIER KOMMT’s HER:
Gewürzbestandteile unseres Bio-Gemüsezauber mit Herkunftsangabe:

  • Indische Bio-Sonnenflocken aus Indien
  • Bio-Basilikum aus Ägypten
  • Bio-Tomaten aus China
  • Salz aus Italien
  • Bio-Paprika aus China
  • Bio-Knoblauch aus China
  • Bio-Oregano aus Griechenland
  • Bio-Rosmarin aus Marokko
  • Bio-Thymian aus Marokko
  • Bio-Majoran aus Marokko

 

 

Phil kocht: Buchweizenschnitte auf Bio-Gartengemüse

Zutaten:

Buchweizenschnitte:

200g Buchweizen

2 Bio Eier Eiweiß

Salz

Saft & Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone

Unser „Bio-Gemüsezauber“ Gewürz

1 Bio-Schalotte

1 EL Bio-Olivenöl

 

Für die Sauce:

50 g Butter

80 ml Gemüsefond

Biofruit Bio-Gemüsezauber

 

Für das Selleriestroh:

50 g Sellerie

100 ml Sonnenblumenöl

Salz

 

Bio-Gartengemüse:

1 Bio-Möhre

1 Stange Bio-Staudensellerie

4 Stück Mini Bio-Mais

1/4 Bio-Brokkoli

1 Chili

1 Schale Bio-Pilze (was da ist, z.B. Buchenpilze)

Biofruit Bio-Gemüsezauber

1 EL Bio-Olivenöl

Zubereitung:

Buchweizen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit 400 ml Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend in einer Schüssel auskühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß unter die gekochten Buchweizen heben. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Schalottenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Später zu den Buchweizen geben und vermengen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Einfüllringe auf ein Backblech geben, die Buchweizenmassen einfüllen und ca. 15 Minuten in dem vorgeheizten Backofen backen.

Den Gemüsefond in einem Topf erhitzen und mit Biofruit Bio-Gemüsezauber würzen. Nach und nach die kalte Butter mit einem Stabmixer untermixen, bis eine Bindung entsteht. Dies neben dem Herd bereit halten für das Gemüse.

Den Sellerie schälen und in feine Scheiben hobeln. Die gehobelten Selleriescheiben in  feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. Anschließend im Eiswasser abschrecken. Herausnehmen und gut ausdrücken. Das Sonnenblumenöl erhitzen auf ca. 160°C, darin die Selleriestreifen frittieren, bis sie goldgelb sind. Auf einem Tuch abtropfen und salzen.

Bio-Möhre und Bio-Staudensellerie waschen, schälen und in Rauten schneiden. Mini Bio-Mais waschen und schräg in drei Teile schneiden. Bio-Brokkoli waschen, kleine Röschen heraustrennen. Die Bio-Buchenpilze von der Wurzel entfernen.  Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Bio-Möhren, Bio-Staudensellerie, Bio-Mais und Bio-Brokkoli ca. 3 Minuten darin blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Das blanchierte Bio-Gemüse zusammen mit den Buchenpilzen und Chili in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Mit unserem Bio-Gemüsezauber Gewürz dann nur noch abschmecken.

Die Buchweizenschnitte herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Das Gemüse rundherum legen und mit Selleriestroh garnieren.

 

 

Moderne Inszenierung statt Birkenstock Image

Biofruit gehört zu den Top-Marken im Lebensmittelhandel und steht für besondere Qualität in der Obst- und Gemüseabteilung. Dass biofruit Premium-Bio bedeutet, zeigt auch die jüngste „Top Brands“-Beilage im Fachmedium „Lebensmittelpraxis“.

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NEU: Unser Bio-Avocado Topping aus unserer BIO-Gewürzreihe

JETZT probieren: Unser Bio-Avocado Topping!

Ab sofort findet ihr eine tolle Gewürz-Vielfalt in BIO-Qualität in unserem Sortiment zusätzlich zu unserem Bio-Obst und Bio-Gemüse. Verfeinert eure Avocados schnell und einfach mit unserem Bio-Avocado Topping und zaubert so im Nu einen leckeren und gesunden Snack.

UND HIER KOMMT’s HER:
Gewürzbestandteile unseres Bio-Avocado Toppings mit Herkunftsangabe:

  • Bio-Inka-Salz aus Peru
  • Bio-Kakaobohnen aus Ecuador
  • Bio-Kaffee aus Peru
  • Bio-schwarzer Bergpfeffer aus Indien
  • Bio-Meersalz/geräuchert aus Italien

GUT ZU WISSEN: Inka Sonnensalz trägt viele Namen und kommt von den „Salinas de Maras“, den Salz Terrassen von Peru. Maras ist eine Kleinstadt in der Nähe von Cusco und ist für ihr Quellwasser Salz weltbekannt.