Unsere NEUE Bio-Basic Frischebox für MAI ist jetzt bestellbar!

Unsere neue Biofruit Bio-Basic Frischebox ist jetzt bis 08.05.2022 bestellbar und am 14.05.2022an folgenden Standorten abholbereit (im Warenkorb auszuwählen):

Köln:
– Bäckerei Mauel Rheinauhafen, Köln
– Biofruit Gmbh, Düren
– Expert Hoffmann, Köln
– Hofladen Esser, Jülich
– Kitchen Concept, Bonn

Einfach die Bio-Basic Frischox in unserem Onlineshop in den Warenkorb legen und Abholstandort für den 14.05.2022 auswählen.

Hier gibt es unsere Bio-Basic Frischebox in unserem ONLINESHOP:

Hier kannst du die Bio-Basi Frischebox bestellen

Johann Lafer empfiehlt unser Bio-Kartoffelgewürz

Johann Lafers Bio-Gröstl mit Bio-Salat und Rindfleisch

 

Zutaten für 4 Personen:

600 g kleine festkochende Bio-Kartoffeln

8-12 Bio-Rosenkohl-Röschen

1 rote Bio-Zwiebel

150 g Bio-Pfifferlinge

500 g übrig gebliebenes Bio-Fleisch vom Rinderbraten

50 g Butterschmalz

Salz, Pfeffer

50 g Butter

Bio-Rosmarin

Bio-Thymian

Biofruit Bio-Kartoffel-Gewürz

Salz

Pfeffer

3-5 Zweige Bio-Petersilie

 

Weiterhin:

1 Bio-Salat

1 EL Senf

3 EL Sonnenblumenöl

3 EL Kürbiskernöl

3 EL Biofruit Bio-Aceto

1 TL Honig

Etwas Rinderbrühe

1 Bio-Zwiebel

5 Stängel Bio-Petersilie

Salz

 

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 min. vorgaren. Anschließend abschütten, schälen und auskühlen lassen.

Inzwischen Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser in ca. 6 min. weich garen, danach kalt abschrecken und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Kräuter abzupfen und hacken.

Pfifferlinge putzen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz in einer breiten Pfanne unter regelmäßigem Wenden in etwa 8 min. goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel, Rindfleisch, Rosenkohl und Pfifferlinge hinzufügen und weitere 6-8 min. mit braten. Dabei alles mit Salz, Pfeffer und Bio-Kartoffel-Gewürz würzen. Zum Schluss Butter und gehackte Kräuter zugeben und unterschwenken.

Salat vom Strunk befreien und unter kaltem Wasser waschen.

TIPP: Damit die Marinade besser am Salat haftet, diesen mit einer Salatschleuder möglichst trockenschleudern.

Die Öle mit dem Senf und dem Essig verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Zwiebel schälen, fein würfeln und dazugeben. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Nun den Salat mit dem Dressing marinieren und vorsichtig unterheben.

 

Johann Lafer empfiehlt unser Bio-Asia Bowl Topping

Johann Lafers Bio-ASIA-BOWL mit Sushireis und Edamme

 

Zutaten für 4 Personen:

120 g Sushireis (Klebereis)

2 Bio-Avocado

4 Stangen Bio-Frühlingszwiebeln

½ Bund Bio-Koriander

320 g Thunfisch (Sushiqualität)

Abrieb einer BIO-Limette

50 g Bio-Sojasprossen

1 rote Bio-Zwiebel

2 EL gerösteter Sesam

Salz

Pfeffer

4 EL Sojasauce

1 TL Fischsauce

2 EL Saft aus einer Bio-Limette

100 g Edamame

Biofruit Bio-Bowl Topping Gewürzmischung

80 g Kimchi (fertig)

Zubereitung:

Den Sushireis unter fließend kaltem Wasser so lange wässern, bis keine milchige Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sushi-Reis mit 175 ml Wasser in einem Topf aufkochen und anschließend circa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk entfernen und anschließend in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein schneiden.Thunfisch in mundgerechte Würfel schneiden.Die Limette waschen und die Schale mit Hilfe einer Reibe fein abreiben.

Die Sojasprossen in einer beschichteten Pfanne bei hoher Temperatur kurz im Öl anbraten, bis sie leicht zusammengefallen sind. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Edamame schälen und kurz in kochendem Wasser blanchieren.

Alle Zutaten zusammen mit Sojasauce, Fischsauce, Yuzusaft und Sesam vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Bowl zunächst den Reis anrichten. Die marinierten Zutaten darauf geben und mit dem Kimchi servieren. Die Bowl nun mit dem Bio-Bowl Topping reichhaltig ausgarnieren und servieren.

Johann Lafer empfiehlt unser Bio-Pommesgewürz

Johann Lafers „Türmchen aus selbstgebackenen Chips mit Räucherfisch“

 

Zutaten für 4 Personen:

2 festkochende Bio-Kartoffeln

Bio-Pommes-Gewürz

2 l Rapsöl

1 große Bio-Rote Bete/Knolle

1 TL Kümmel

1 Knoblauchzehe

1 EL Honig

1 EL Himbeeressig

2 EL Rapsöl

100 g Frischkäse

50 g Crème fraîche

2-3 TL frisch geriebener Meerrettich

Salz und Pfeffer

250 g Räucherforellenfilets

2 Bio-Granny-Smith-Äpfel

Saft von ½ Bio-Zitrone

etwas Bio-Salat

1-2 EL Biofruit Bio-Olivenöl

frischer Bio-Dill zum Bestreuen

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. Diese nun unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen, bis sie nur noch wenig oder keine Stärke aufweist. Auf einem Küchentuch so gut wie möglich trocken tupfen und im vorgeheizten Fett bei 140- 160° goldbraun ausbacken. Sofort mit dem Bio-Pommes-Gewürz würzen.

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Rote Bete in kochendem Salzwasser zusammen mit Knoblauch und etwas Kümmel in etwa 30 Minuten weich kochen. Gegarte Knollen herausnehmen, schälen, in  Scheiben schneiden und diese nochmals vierteln. Honig, Essig und Öl miteinander verquirlen, Rote – Bete – Stücke darin marinieren. Frischkäse mit Creme fraîche und Meerrettich glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forellenfilets in Stücke zupfen.

Äpfel waschen, trocken reiben und von beiden Seiten bis auf das Kerngehäuse in dünne Scheiben schneiden. Dies geht am besten mit einem Gemüsehobel oder auf einer Aufschnittmaschine. Apfelscheiben mit  Zitronensaft beträufeln. Salatblätter mit Öl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

In die Mitte eines Tellers 2-3 Apfelscheiben aufeinanderlegen. Darauf einen Löffel Meerrettichcreme streichen. Einige Salatblätter sowie Forellen- und Rote Bete Stücke und Chips darauf verteilen. Dies mit weiteren Apfelscheiben, Salat, Meerrettichcreme, Forelle Rote Bete und Chips wiederholen und so ein kleines Türmchen herstellen. Abschließend mit etwas gezupftem Dill bestreuen.

TIPP: Möglichst schnell servieren, damit die Kartoffelchips knusprig bleiben.