Bärlauchcremesuppe
Unsere Foodexpertin erklärt: Welchen Vorteil haben BIO-Bärlauch und WIldkräuter?
Seine gesundheitsunterstützende Wirkung ist noch nicht jedem so bekannt: BIO-Bärlauch wirkt antibiotisch, entzündungshemmend, schleimlösend. Er liefert viel Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen. Die Wildkräuter Gundermann regen den Stoffwechsel an und Boretsch wirkt beruhigend, entgiftend und entzündungshemmend.
Rezept für eine Bärlauchcremesuppe mit Wildkräutern
Zutaten:
- 2 handvoll BIO-Bärlauch
- 3 BIO-Kartoffeln
- 2 BIO-Zwiebeln
- 300ml BIO-Gemüsebrühe
- 1 EL BIO-Gemüsebrühepaste
- kochendes Wasser
- Sahne ODER vegan: BIO-Reis Cuisine
- Salz und Pfeffer
- 1 Schuss Essig
- Agavendicksaft
- Blüten und Blätter von den Wildkräutern Gundermann + Boretsch
- Hibiskussalz
- BIO-Olivenöl
Zubereitung:
1) Die BIO-Zwiebeln würfeln und in BIO-Olivenöl anbraten. Eine Kartoffel reiben und mit anbraten. Dann die BIO-Gemüsepaste dazugeben. Mit der flüssigen Brühe ablöschen. Die restlichen zwei BIO-Kartoffeln würfeln, dazugeben und 15 min köcheln lassen.
2) Den BIO-Bärlauch grob hacken und untermischen. Mit soviel heißem Wasser pürieren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Sahne oder Reis Cuisine untermixen.
3) Mit Salz, Pfeffer, Essig und Agavendicksaft abschmecken.
4) Mit einem Topping aus Blüten und Hibiskussalz servieren.
